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襄陽(yáng)有什么好吃的美食

襄陽(yáng)自古以來(lái)地理位置極其特殊,秦嶺高,漢江長(cháng),分南北,通八方,還有著(zhù)華夏第一城池的美譽(yù),在古代是兵家必爭之地。歷史悠久的襄陽(yáng)延續了很多好吃的,下面小編就來(lái)介紹一下,看看湖北人都吃過(guò)幾種。

襄陽(yáng)有什么好吃的美食

1、襄陽(yáng)牛肉(雜)面

在襄陽(yáng),賣(mài)牛肉(雜)面的小飯館到處都是,襄陽(yáng)人的一日三餐甚至是宵夜,都離不開(kāi)這一辣二麻三鮮的牛肉(雜)面。有嚼勁兒的堿面條加入大塊的牛肉、牛雜,撒上香菜、蔥花與紅油,再配上一碗襄陽(yáng)黃酒,愜意而又舒適。

2、襄陽(yáng)黃酒

襄陽(yáng)黃酒采用生米發(fā)酵,所以都是散裝,如同鮮啤一樣不好保存,都是現釀現賣(mài)當天喝完。酒的色澤似牛奶一般的乳白混濁,香氣濃郁,味微酸甜,度數一般只有2-3度,可謂老少皆宜。

3、襄陽(yáng)纏蹄

襄陽(yáng)纏蹄在國內名氣較大,可與金華火腿宣威火腿相媲美,是傳統的佳肴。此菜多用于冷盤(pán)拼盤(pán),其色澤紅亮、肉質(zhì)清香,再佐以姜絲米醋,余味幽長(cháng),是下酒的好菜。

襄陽(yáng)有什么好吃的美食

4、三鑲盤(pán)

三鑲盤(pán)是襄陽(yáng)市的傳統名菜,以豬肝、豬排骨、豬腦為食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長(cháng)于一饌。三菜各呈一色,各獻一味,一菜三吃,故得名。

5、夾沙肉

夾沙肉是襄陽(yáng)傳統甜菜,選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅、鮮香甜糯、肥而不膩,是筵席上很受歡迎的一種炸菜,也深受老人們的喜愛(ài)。

宜城盤(pán)鱔豇豆大小的鱔魚(yú)卷曲在盤(pán)中,所以稱(chēng)為 " 盤(pán)鱔 "。宜城盤(pán)鱔肉嫩味鮮,食之香酥可口,讓人難以忘懷,營(yíng)養價(jià)值遠勝于剖開(kāi)后爆炒清燉,是以前專(zhuān)為楚王做的一道“宮廷菜”,其做法和吃法頗為講究。

6、大頭

襄陽(yáng)大頭菜又名孔明菜、諸葛菜,相傳是三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明。千百年來(lái),大頭菜仍然保持著(zhù)傳統的“三腌五鹵六曬”的腌制方法。歷經(jīng)10月磨礪,大頭菜才會(huì )變得鮮脆可口、色澤紅潤。

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7、南漳油餅

南漳豬油餅已經(jīng)有百年歷史,是經(jīng)炭火烘烤而成的面餅類(lèi)小吃。等到烤得面餅焦香、油脂下溢的時(shí)候就可以吃了,口味重的人可以在芝麻表面刷上辣醬,味道會(huì )更好。

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