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襄陽(yáng)纏蹄

 襄陽(yáng)纏蹄在國(guó)內(nèi)名氣較大,是傳統(tǒng)的佳肴。其制作方法是:將豬蹄肉,用細(xì)麻繩纏緊,數(shù)日后即可煮熟食之。此菜多用于冷盤拼盤,色澤紅亮,肉質(zhì)清香,佐以姜絲、米醋,余味幽長(zhǎng),是下酒的好菜。

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