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200多年歷史,列入沈陽非遺,這個燒麥究竟有何特別之處?

要提起沈陽最出名的美食店,馬家燒麥必定榜上有名。創(chuàng)制于清嘉慶元年1796年,距今已經(jīng)223年歷史了。

零下10°的天氣,一早去了沈陽故宮南方人第一次感受到手凍僵的滋味。正好在中街附近,中午便來鼎鼎有名的“馬家燒賣”。門口就有大大小小十幾個牌匾。

燒賣,各種餡料,非常實在,也是鎮(zhèn)店招牌,有獨特的技藝。用開水燙面,大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡,加調(diào)料用清水浸煨,攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點。柔軟筋道,餡心松散,醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹,令人望而生涎。

疙瘩湯,小圓疙瘩是東北最常見的一種家常做法,在東北,很少有專門的湯,大都是面湯或者疙瘩湯。

牛肉燉酸菜,酸爽的湯忍不住就要多喝兩口。

肉圓蔥餡餅,餅皮是加入了糯米,特別Q,里面的牛肉餡也超好吃

溜肥腸,這可是牛肥腸,很有嚼勁

拔絲兩樣,居然紅棗也能用來拔絲

200多年歷史的馬家燒毛,還被列入了沈陽的非遺項目,來沈陽不妨來試試這個燒麥有何特別之處?

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