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晉城陽(yáng)城縣皇城相府生態(tài)文化旅游區

皇城相府(國家AAAAA級景區),位于山西省晉城陽(yáng)城縣北留鎮。皇城相府(又稱(chēng)午亭山村)總面積3.6萬(wàn)平方米,是清文淵閣大學(xué)士兼吏部尚書(shū)加三級、《康熙字典》總閱官、康熙皇帝35年經(jīng)筵講師陳延敬的故居,其由內城、外城、紫蕓阡等部分組成,御書(shū)樓金碧輝煌,中道莊巍峨壯觀(guān),斗筑居府院連綿,河山樓雄偉險峻,藏兵洞層疊奇妙,是一處罕見(jiàn)的明清兩代城堡式官宦住宅建筑群,被專(zhuān)家譽(yù)為“中國北方第一文化巨族之宅”。

2007年,皇城相府成為AAAAA級游景區。2012年4月份,皇城相府獲得全國文明單位評選冠軍。

美食特色

陽(yáng)城燒肝:燒肝的主要食材是新鮮豬肝,配上大蒜一起剁碎,加入姜沫、雞蛋、玉米淀粉攪拌均勻,再用豬花油包裹起來(lái),先炸后蒸。上桌前要切成5毫米的后片,在油鍋中炸成金黃色、裝盤(pán)、撒上蔥絲。

油糊角:創(chuàng )制于唐代。據傳那時(shí)有位將軍遠征,其妻身懷有孕。將軍征戰得勝而歸,其妻用家鄉的特產(chǎn)黍米面,炸成油糊角犒勞丈夫。有趣的是油糊角里分別包上了紅豆餡和胡蘿卜餡,紅豆餡表示生男,胡蘿卜餡表示生女。

肉罐肉陽(yáng)城肉罐,罐似粗瓷,內敷細釉,甌式蓋子,蓋與罐口大小合度,放之平穩、嚴密。使用起來(lái)極其方便,能夠適合煮、燉、燜肉的需要。肉罐肉是用豬肉、牛肉羊肉小米及各種作料煎煮而成的。

燒大蔥:相傳慈禧太后路經(jīng)澤州府(今晉城),知府隆重設宴招待。但在開(kāi)宴時(shí),廚師發(fā)現慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍,廚師急中生智,馬上把菜案上的巴公大蔥拿來(lái)一把,幾刀切段放入油鍋,炸成金黃色撈出,加調料吊湯,送上宴桌。大蔥,配上鮮荔枝,使口味咸鮮香中有甘甜微酸。

小米煎餅:北方人說(shuō)起煎餅,想到的可以就是那種攤開(kāi)的軟黃薄餅,陽(yáng)城的煎餅不太一樣,是用特殊模具之城的有點(diǎn)像甜甜圈一樣的東西。陽(yáng)城縣晝夜溫差大,當地人還有一種習慣,煎餅快熟時(shí),在上面或打入雞蛋,或撒上蔥花,或放些紅糖,再配一碗雜割(羊雜湯)。

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