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松原蒙古族餡餅

松原蒙古族餡餅是松原蒙古族特色風(fēng)味小吃,是一種風(fēng)味面食,是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一,據今已有三百多年的歷史。其最早是以當地特產(chǎn)的蕎麥面制皮,牛羊豬肉為餡,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,餡餅面食從民間傳入王府,由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中經(jīng)常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點(diǎn),烙制后形如銅鑼?zhuān)饨估锬郏灻嫔嫌椭殚W亮,透過(guò)餅皮可見(jiàn)里面肉似瑪瑙,菜如翡翠,紅綠相間,煞是好看。用筷子破開(kāi)餅皮,熱氣升騰,香味撲鼻,引發(fā)人們強烈食欲。
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