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腦髓卷

腦髓卷是湖南長沙著名的地方傳統(tǒng)小吃,其名雖為腦髓卷,實際是豬油瞟,不是真的腦髓,入口即化,齒頰留香。腦髓卷是用半酵面皮裹豬肥膘肉和白糖制成的餡心,經(jīng)蒸制而成。該品起源于湘潭市,因其味道醇甜,質(zhì)地細(xì)軟,口感極好而受到消費者歡迎,爾后湖南各地竟相效仿,廣為流傳。腦髓卷入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。

中文名:腦髓卷

外文名:Brain volume

分類:地方傳統(tǒng)小吃

口味:入口即化,齒頰留香。

主要食材:上好白面粉,飴糖

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