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梅州腌面

梅州腌面是梅州特有的著(zhù)名小吃,選取手工制作的精大面條,用開(kāi)水煮熟后撈起裝碗,加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒,再配少許魚(yú)露,即成一碗香噴噴的腌面。梅州腌面吃法常與三及第湯或肉丸湯搭配,一碗顏色金黃,味道爽口香滑的梅州腌面,加一份豬肉、豬肝、豬粉腸、枸杞葉煮成的“三及第湯”,湯中又添加少許酒曲,可謂風(fēng)味萬(wàn)千。

中文名:梅州腌面

外文名:Meichow Pickled Noodles

分類(lèi):粵菜,客家菜

主要食材:生面(大部分是扁的生面),蒜蓉,蔥花,油鹽,醬油

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