三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，豆皮本是湖北傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風味，也是民間極具特色的地方傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名，色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。三鮮豆皮以其獨特風味遠近聞名，曾一舉奪得過中國飲食行業(yè)的最高榮譽“金鼎獎”。三鮮豆皮入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。

中文名：三鮮豆皮

分類：湖北小吃

口味：滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香

主要食材：綠豆，大米，香菇

性質(zhì)：早點

特色：皮薄、漿清、火功正

適宜人群：老少皆宜

流行地區(qū)：湖北省武漢市