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石家莊熏肉

石家莊熏肉是石家莊特色小吃,最負(fù)盛名的當(dāng)屬石門一味,著名的熏肉還有欒城熏肉。據(jù)考證,康熙年間,無(wú)極人李善魁因制作熏肉被封為御廚。民國(guó)初年,李善魁后人再回民間開辦熏肉作坊,李氏熏肉得傳至今。石門一味的熏肉用三十余種名貴調(diào)料,經(jīng)修整、腌漬、理湯、煮制、熏烤等十八道工序精制而成,完整保留了傳統(tǒng)的工藝和品質(zhì)。石家莊熏肉入選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆“中國(guó)地域十大名小吃”河北省名單。
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