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柳州螺螄粉

柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉,是柳州最具地方特色的名小吃,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料,湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2018年“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。柳州螺螄粉入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單,還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

中文名:柳州螺螄粉

外文名:The Liuzhou river snail rice noodles

分類:廣西柳州,美食

口味:酸辣、爽口、香氣撲鼻

主要食材:螺螄湯料,腐竹,酸筍,米粉,酸空心菜,酸豆角,紫蘇,香菇

外觀:色澤艷麗、誘人

發(fā)源地:廣西柳州

非遺傳承人:倪銚陽

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