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羊腸面

羊腸面是青海西寧比較具有代表性的傳統小吃,因吃的時(shí)候手抓起面放在碗里,被人們形象地稱(chēng)為抓面,也是青海著(zhù)名的面食小吃。羊腸面是以羊腸為主料,并伴以熱湯切面共食,有兩種做工相當細致的食材,即肉腸和面腸,其關(guān)鍵在羊腸,肉腸是取羊肉、羊雜剁碎后裝入羊腸中,再入水煮熟;面腸則是將豆面加水制成糊狀,灌入羊腸之中。兩種羊腸制好后,再加調料干炒,干炒過(guò)的羊腸外焦里嫩,香味誘人,讓人垂涎欲滴。MAIgoo小編推薦西寧其他特色小吃:殷涼粉、筏子肉團、余釀皮、五香牛肉干等。
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