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港式魚(yú)蛋

魚(yú)蛋又叫魚(yú)肉丸子,味道細膩鮮美,是香港著(zhù)名的小吃,香港的街頭熟食。香港特別多街頭小吃,其中最“蜚聲國際”的要數魚(yú)蛋,走在油尖旺一帶,無(wú)論是街頭巷尾都可找到它的蹤跡。港式魚(yú)蛋始于1950年代的流動(dòng)小販,魚(yú)丸可謂香港平民美食的代表,這種魚(yú)蛋(即是魚(yú)丸)用油炸過(guò)的,外層金黃色,由較便宜的鯊魚(yú)肉制作,吃起來(lái)外脆內軟、有嚼勁。吃時(shí)常伴以辣椒醬或甜醬,一般的魚(yú)蛋檔有辣味與原味兩款魚(yú)蛋以供選擇,辣味魚(yú)蛋通常泡在咖喱汁或沙爹汁中加熱,原味的魚(yú)蛋則會(huì )泡在清湯中加熱。不過(guò),咖喱魚(yú)蛋可是經(jīng)典。
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