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港式魚蛋

魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美,是香港著名的小吃,香港的街頭熟食。香港特別多街頭小吃,其中最“蜚聲國際”的要數(shù)魚蛋,走在油尖旺一帶,無論是街頭巷尾都可找到它的蹤跡。港式魚蛋始于1950年代的流動小販,魚丸可謂香港平民美食的代表,這種魚蛋(即是魚丸)用油炸過的,外層金黃色,由較便宜的鯊魚肉制作,吃起來外脆內(nèi)軟、有嚼勁。吃時常伴以辣椒醬或甜醬,一般的魚蛋檔有辣味與原味兩款魚蛋以供選擇,辣味魚蛋通常泡在咖喱汁或沙爹汁中加熱,原味的魚蛋則會泡在清湯中加熱。不過,咖喱魚蛋可是經(jīng)典。
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