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長春熏肉大餅

長春熏肉大餅是長春一家享有百年商譽的老字號“李連貴熏肉大餅”招牌美食,也是長春特色小吃之一。吉林地區(qū)的熏肉大餅是一絕,獨具特色。熏肉大餅的餅色澤金黃,形如滿月,外焦里軟,焦而不硬,軟而不粘。其特點是熏肉皮肉棕紅,肥而不膩,瘦而不柴,余味悠長。長春熏肉是用10余種中藥煮肉,大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥,抹在餅內(nèi)起層,便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風味。
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