長(cháng)春煎粉，也叫長(cháng)春炒粉，原是始于吉林市，后傳入長(cháng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(cháng)春二地有此小吃，是吉林、長(cháng)春一帶的特色小吃。長(cháng)春的煎粉是通過(guò)吉林市的煎粉演變而來(lái)，在長(cháng)春更多的人稱(chēng)呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來(lái)風(fēng)味獨特，回味無(wú)窮。與吉林煎粉相比，長(cháng)春的炒粉口味偏于濃郁，在吃法上，長(cháng)春人吃炒粉的時(shí)候喜歡佐串類(lèi)食品。