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海南煎棕

海南煎棕是海南省傳統的小吃,流行于海(口)府(城)地區,與普通粽子不同之處在于:一是不用粽葉包裹;二是先蒸熱糯米后入配料調勾而煎之故不受節令限制,可長(cháng)年制作與食用。其特色是色澤金黃,外焦內嫩,香滑可口,耐人尋味。海南煎棕做法是將糯米掏洗干凈,上籠蒸熟待用;將蓮子煮熟透,脫皮、除心;冬菇浸透洗凈,滾水燙過(guò)后切粒,干蝦米、干貝洗凈蒸過(guò),叉燒解成粒狀。將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻,掐成10個(gè)大小相同的飯團。熱鍋下生油,將糯米團均勻醮上鴨蛋液,放進(jìn)熱油鍋中慢火煎炸,不斷翻轉使之均勻受

中文名:海南煎棕

主要原料:糯米

是否含防腐劑:否

適宜人群:全部

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