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蕪湖蟹黃湯包

蕪湖蟹黃湯包的是蕪湖的傳統(tǒng)名吃,具有面細(xì)潔白,皮薄餡大,湯多肉嫩,油黃味鮮的風(fēng)味特色。蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強(qiáng)粉作原料,佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細(xì)鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細(xì),制作考究,需經(jīng)過(guò)制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。早在20年代初期,蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應(yīng)的蟹黃湯包就享有盛名。
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