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馓子麻花

馓子麻花是北京清真特色代表小吃,老北京小吃十三絕之一,也是北京著(zhù)名的傳統小吃。馓子麻花制作比較麻煩,是用面粉加發(fā)酵面和水揉在一起,成面團,搓成股擰成麻花形,入油鍋用七成熟熱油炸透炸熟撈出即成。馓子麻花古名為“環(huán)餅”、“寒具”,其特點(diǎn)是色澤棕黃油亮,質(zhì)地綿潤松軟,甜蜜可口,秦漢以來(lái)成為寒食節的必吃食品。北京馓子麻花尤其以南來(lái)順飯莊的蜜麻花最有名,1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。

中文名:馓子麻花

外文名:Sanzi twist

種類(lèi):精品

來(lái)自:北京清真

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