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重慶小面

重慶小面,是重慶四大特色之一,是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于重慶小吃。重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)特口感,以辣聞名,入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單,還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

中文名:重慶小面(原四川境內(nèi)的素面)

外文名:Chongqing Street Noodles

分類:渝派川菜,面食小吃

口味:鮮、香、麻、辣

主要食材:雞精,醬油,油辣子,花椒面,小面,肉食,青菜,豌豆,花生米,煎蛋,蔥花,香菜,蔬菜,豬油

主要工藝:煮、拌

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