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南翔小籠包

南翔小籠包又叫南翔小籠饅頭,是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著(zhù)稱(chēng),是上海深受?chē)鴥韧忸櫩拖矏?ài)的傳統風(fēng)味小吃之一。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成,皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿(mǎn)口生津,滋味鮮美。南翔小籠包及其制作技藝入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,還成功入選全國傳統面食制作技藝。南翔小籠包更是被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”,
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