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扁粉菜

扁粉菜是河南省安陽(yáng)市的傳統特色小吃之一,也是安陽(yáng)居民最?lèi)?ài)吃的飯菜之一。扁粉菜以粉條做主料,配以青菜、豆腐、豬血等,在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯,高湯味道的好壞,直接影響扁粉菜的味道,因此,安陽(yáng)扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一直在高湯的做法上下功夫,使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。扁粉菜是安陽(yáng)著(zhù)名的早餐小吃,每天早上,上班族是扁粉菜的老食客,他們會(huì )經(jīng)常去排檔吃上一碗,因此來(lái)到安陽(yáng),小編建議要去嘗一下。

中文名:扁粉菜

分類(lèi):豫菜

口味:香辣爽口

主要食材:青菜、豆腐、豬血,粉條等等

流行地區:河南省安陽(yáng)市

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