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東臺魚湯面

東臺魚湯面是鹽城東臺市地方傳統(tǒng)面食,源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有200多年歷史,也是鹽城著名的傳統(tǒng)小吃江蘇名點小吃,民間常有“吃碗魚湯面,賽過老壽星”之說。魚湯面與其他種類的面條的差別就在于湯。外地的面湯一般是清湯、雞湯、蝦米湯、骨頭湯等,而東臺魚湯面制湯的主要原料是鱔魚骨和鯽魚,這白湯面制作,手藝不凡。用這種湯做的白湯面,湯稠如乳,點滴成珠,面白細勻,鮮而不膩。東臺魚湯面先后被評為江蘇省名點、中華名小吃、中華金牌名小吃,被編入《中國小吃譜》,在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被

中文名:東臺魚湯面

分類:蘇菜系,淮揚菜系,東亭菜

口味:鮮美可口

主要食材:面粉,鯽魚

主要成就:巴拿馬博覽會金獎

地點:東臺富安最正宗

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