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八批果子

八批果子是聊城傳統(tǒng)地方名吃,是一種油炸的小食品,因炸制成的果子分成八條,兩端相連,為橢圓型,口感酥脆,故名“八批果子”。八批果子在制作時(shí),面為配以礬、堿、鹽的混合面團(tuán),炸制時(shí)用油量較大。經(jīng)熱油烹炸的面團(tuán)各批都因氣泡而膨脹,顏色金黃,其酥脆程度,落地碎不可拾。過(guò)去吃八批果子,有“套”著和“泡”著兩種吃法。套著吃就是將燒餅夾上果子,用手一捏,邊喝粥,邊吃套果子,酥脆得入口而化。泡果子則另有一番風(fēng)味,酥脆的果子泡到粥里,由脆變韌,香味不減,在配以咸香的小菜,滋味回長(zhǎng)。八批果子還是聊城著名的早點(diǎn)小吃,尤其以東關(guān)街

中文名:八批果子

起源:聊城市

主料:面

輔料:白礬、堿面、精鹽等

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