興義雞肉湯圓是一種用糯米粉包裹著雞肉、豬肉等餡料制作而成的湯圓，入口潤(rùn)滑細(xì)膩，餡料滋味鮮美，與興義刷把頭、杠子面、興義羊肉粉并稱(chēng)為興義地區(qū)四大招牌名小吃，始創(chuàng)于清朝末期，已有百余年歷史，成為興義特色小吃的一個(gè)符號(hào)。興義雞肉湯圓不同于人們常吃的香甜滑糯甜湯圓，是講究咸鮮口，湯圓餡是以雞肉為餡兒，內(nèi)灌雞湯，附上芝麻醬或者花生醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合，具有糍糯、細(xì)滑、清爽、油而不膩的特色，湯也不同于白水湯而是熬煮的雞湯。一碗雞肉湯圓，軟糯的湯圓，鮮香的餡

中文名：興義雞肉湯圓

始創(chuàng)時(shí)間：清朝末期

主料：糯米粉 雞肉 花生粉 熟芝麻

調(diào)料：雞湯 鹽 味精