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高橋飴糖

高橋飴糖是一種大米制作的飴糖,是江西景德鎮(zhèn)樂平特色糕點(diǎn)小吃,色澤紅潤(rùn),甜而不膩,具有潤(rùn)肺、滋補(bǔ)、化食等功效。其主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四個(gè)過程,熬制時(shí)前、中期大火猛熬、后期文火慢熬,并且邊熬邊攪拌。當(dāng)汁液變稠,呈黃色時(shí)用瓢勺舀在模具中,迅速滅火即成。小編推薦江西景德鎮(zhèn)其他特色美食小吃:景德鎮(zhèn)油炸餛飩、高家霉豆腐、景德板雞、春卷、油墩子、煎餅、苦櫧豆腐、油炸清湯等美味小吃。
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