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蛸夾子豆腐

蛸夾子豆腐是營口的特色美食之一,是以本地特產(chǎn)野生蛸夾子(蘆蟹)為主要食材制作而成的特色菜品。蛸夾子有多種食法,其中風(fēng)味蛸夾子豆腐最為著名,是一種豆腐狀螃蟹羹,其制作簡單,是先將蛸夾子放入清水靜養(yǎng)排出污物,洗凈掰開去除內(nèi)臟,取出蟹黃,搗碎蟹肉,放入調(diào)料和湯汁加熱,燒開后撒上蟹肉和蟹黃繼續(xù)加熱,蟹肉變成塊狀即可出鍋食用。蛸夾子豆腐及其制作技藝入選營口市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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