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涼亭雪棗

涼亭雪棗出產(chǎn)于宿松涼亭河,是安慶著名的糕點小吃,因形狀如棗,浩白如雪,產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名,是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料,先制胚,放進冷油加熱,至油沸胚身壯大成形,再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握,很難仿制。真品涼亭雪棗,胚形似棗,質(zhì)白如雪,外殼薄如紙,內(nèi)心松如棉,香酥脆嫩,入口即化,能止咳化痰,是非曲直氣和中,健脾補腎。
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