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中莊醉蟹

中莊醉蟹是江蘇省興化市的漢族傳統名吃,屬于蘇菜系。歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化市中堡莊一帶,故人稱(chēng)“中莊醉蟹”。中莊醉蟹產(chǎn)地興化中堡鎮,鎮周?chē)鷱V闊的大縱湖、蜈蚣湖水質(zhì)甘甜清冽,鄭板橋有辭贊曰:“半灣活水千江月,一粒沉沙萬(wàn)斛珠”,為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長(cháng)繁殖提供了得天獨厚的良好條件。中莊醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產(chǎn)的淡水蟹,經(jīng)過(guò)21道工序,采用特制的秘方和名貴藥材,結合現代技術(shù)醉制而成。其肉質(zhì)細嫩,色清如玉,口味鮮美,“色、香、甜、咸、爽”五味其佳,是宴席上的高檔冷盤(pán)佳肴,饋贈親友的美食禮品。

中文名:中莊醉蟹

分類(lèi):蘇菜

口味:咸

主要食材:淡水螃蟹

產(chǎn)地:江蘇省興化市中堡鎮

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