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亳州粉皮

亳州粉皮,也叫銅關(guān)粉皮,是亳州有著悠久的歷史文化的地方性代表美食,在省內(nèi)外享有極高的聲譽(yù),是亳州著名傳統(tǒng)名小吃。相傳晉代渦河?xùn)|岸居一隱士,常食綠豆,以養(yǎng)生,初食法簡單,一日隱士夢得關(guān)羽授其綠豆粉皮制食之法,翌日即如法炮制,食之果然味美清爽,傳于鄉(xiāng)里,鄰人皆效法,眾人感念關(guān)帝授業(yè)神功,乃集資修銅關(guān)帝廟,由此得名,明初銅關(guān)粉皮也稱“貢皮”,聲名隨之遠(yuǎn)揚(yáng),流傳至今。銅關(guān)粉皮為優(yōu)質(zhì)綠豆加工傳統(tǒng)工藝生產(chǎn),其特點(diǎn)是柔軟如緞,薄如蟬翠,晶瑩剔透,亦食亦菜。常見食用方法是涼拌,可根據(jù)自己的口味拌入精鹽、香醋、蒜汁、麻油、

中文名:亳州粉皮

主要原料:綠豆,豌豆,高粱等

是否含防腐劑:否

主要食用功效:安徽,亳州

相關(guān)文獻(xiàn):北魏《齊民要術(shù)》

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