八寶香肚是金華著名的特色菜，也是金華著名的一道滋補(bǔ)菜肴，屬于浙菜，以豬肚中放入火腿、雞肫、冬筍、香菇、蝦米、雞肉等八種原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝蒸制而成。菜品注重調(diào)味，外酥里軟，食之，兩頰生香，具有補(bǔ)腎明目之功效。