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陽原圪渣餅

陽原圪渣餅是河北省張家口市陽原縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一,距今已有幾百年的歷史,原產(chǎn)于陽原揣骨瞳,陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”,因其薄脆,故起名為“圪渣餅”。圪渣餅選料精良,工藝考究,制作原料主要有優(yōu)質(zhì)面粉、白砂糖、胡麻油、水等,制作時,先用面粉、糖、油擦成酥,再以大部分面粉加水和面揉成面團(tuán),然后將面團(tuán)搟薄抹上酥,反復(fù)搟制成形,最后放在烤箱里烤制而成。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅,色澤金黃,有油脂性的光彩,吃起來酥脆香甜,別有風(fēng)味。據(jù)傳清朝咸豐年間,揣骨町李增光出任濱州知府時,曾以圪渣餅進(jìn)貢朝廷,得到

中文名:陽原圪渣餅

是否含防腐劑:否

起源于:清朝咸豐年間

來源:陽原人稱鍋巴為圪渣,因其薄脆

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