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陽原黃糕

陽原黃糕是張家口陽原的特色糕點(diǎn)小吃,又叫炸糕,主要是用黃米磨成的面粉制作而成,類似南方年糕樣的食品,因其色澤金黃,故名黃糕。黃糕質(zhì)地松軟,味甜香潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富,因“糕”與“高”諧音,因此張家口有其獨(dú)特的吃糕文化,尤其是陽原人極愛吃糕,奉為主食,是天天過年、頓頓登高的意思。陽原黃糕是以黃米作為主要原料,配以紅豆和紅糖,再經(jīng)多道工序制作而成,剛出鍋的炸糕黃里透紅,色澤金黃,口感外酥里綿,味道香甜,有一股獨(dú)特的香味,吃起來質(zhì)地松軟、味甜香潤(rùn),它可以當(dāng)作主食吃,還可以放入面條湯里面吃,在陽原,黃糕還是招待客人的首選
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