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壩上莜面

壩上莜面是張家口一道美味可口的傳統名點(diǎn),屬于河北菜,被譽(yù)為口外之寶中的第一寶。莜面是由莜麥加工而成,莜面的制作技藝已被列入河北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。莜面是莜麥經(jīng)過(guò)加工制作成的,口感比較筋道,有多種做法。在張家口可以做成窩窩、魚(yú)魚(yú)、拿糕等樣式,用手工一個(gè)個(gè)捏攏,看上去很像雞蛋卷,夾著(zhù)油面窩窩,蘸著(zhù)蘑菇鹵汁,吃到嘴中脆爽,有筋道,鮮香四溢。莜麥在壩上地區的種植相當普遍,因此莜面也成為張家口壩上地區人們的日常美食,除了莜面,MaiGoo美食小編推薦張家口有關(guān)莜面的特色小吃:莜面蒸餃、莜面傀儡、莜面拿糕、莜面饸酪、張家

中文名:壩上莜面

是否含防腐劑:否

主要營(yíng)養成分:秸行稈和麩殼

主要食用功效:不僅營(yíng)養豐富,而且十分耐餓

所屬類(lèi)別:河北菜

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