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封扁魚(yú)

“魚(yú)肉雙鮮,鳊魚(yú)不扁”,選用上好鳊魚(yú)處理后,在魚(yú)腹中填充肥瘦相間的豬肉,然后經(jīng)過(guò)傳統腌制,最后再統一晾曬,剩下的就交給時(shí)間風(fēng)干。封扁魚(yú)的入口柔嫩爽脆有嚼頭,有人說(shuō)是上品的說(shuō)造就了封扁魚(yú),也有人說(shuō)是時(shí)間,其實(shí)是兩者共同合作的結果。封扁魚(yú)有補虛,益脾,養血,祛風(fēng),健胃之功效。更是登上《舌尖上的中國》,還被列入“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

中文名:封扁魚(yú)

原料:鳊魚(yú)

采用:民間傳統工藝

分類(lèi):食品

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