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封扁魚

“魚肉雙鮮,鳊魚不扁”,選用上好鳊魚處理后,在魚腹中填充肥瘦相間的豬肉,然后經(jīng)過傳統(tǒng)腌制,最后再統(tǒng)一晾曬,剩下的就交給時間風干。封扁魚的入口柔嫩爽脆有嚼頭,有人說是上品的說造就了封扁魚,也有人說是時間,其實是兩者共同合作的結(jié)果。封扁魚有補虛,益脾,養(yǎng)血,祛風,健胃之功效。更是登上《舌尖上的中國》,還被列入“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

中文名:封扁魚

原料:鳊魚

采用:民間傳統(tǒng)工藝

分類:食品

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