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棲鳳渡魚(yú)粉

棲鳳渡魚(yú)粉是湖南郴州的著(zhù)名小吃,發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡這個(gè)古鎮,在郴州相當出名,就像是重慶的酸辣粉、柳州的螺螄粉一樣有名。傳統的棲鳳渡魚(yú)粉,粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉,湯是用鮮活鰱魚(yú)熬制而成,味鮮而極有營(yíng)養,是用純手工制作的米粉做出來(lái)的。尤其是棲鳳渡魚(yú)粉的紅湯以鮮辣出名,一碗粉下肚,汗流滿(mǎn)面,也酣暢淋漓。棲鳳渡魚(yú)粉常見(jiàn)的做法是河鰱魚(yú)殺了熬成魚(yú)湯,加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產(chǎn)豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成魚(yú)粉食用即可,成為郴州當地有名的早餐小吃。

中文名:棲鳳渡魚(yú)粉

分類(lèi):湘菜

口味:鮮、香、辣

主要食材:鰱魚(yú)

產(chǎn)地:中國湖南郴州

輔料:茶油等

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