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棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃,發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個古鎮(zhèn),在郴州相當(dāng)出名,就像是重慶的酸辣粉、柳州的螺螄粉一樣有名。傳統(tǒng)的棲鳳渡魚粉,粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉,湯是用鮮活鰱魚熬制而成,味鮮而極有營養(yǎng),是用純手工制作的米粉做出來的。尤其是棲鳳渡魚粉的紅湯以鮮辣出名,一碗粉下肚,汗流滿面,也酣暢淋漓。棲鳳渡魚粉常見的做法是河鰱魚殺了熬成魚湯,加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成魚粉食用即可,成為郴州當(dāng)?shù)赜忻脑绮托〕浴?br />

中文名:棲鳳渡魚粉

分類:湘菜

口味:鮮、香、辣

主要食材:鰱魚

產(chǎn)地:中國湖南郴州

輔料:茶油等

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