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白切狗

湛江白切狗是廣東湛江地區一道特色名菜,屬于粵菜,在湛江市區及徐聞、雷州、遂溪等地愛(ài)吃狗肉,而其吃法卻很特別,喜歡白切的做法,而且一年四季照吃無(wú)忌。白切做法的狗肉,保留著(zhù)原有風(fēng)味,口感彈牙有嚼勁,肉汁味道濃郁,以最簡(jiǎn)單的烹飪方式呈現出最原始的風(fēng)味。白切狗不僅僅風(fēng)味獨特且做法簡(jiǎn)單,白切狗的做法是:首先挑選鮮嫩的狗,去除肝臟洗滌干凈,整只放進(jìn)大鍋中煮熟,撈起并斬成塊狀,蘸醬進(jìn)食。而白切狗的蘸醬也非常特別,當地人較喜歡以蒜蓉,麻油,生抽作為醬料,亦可以在醬料上加上切段的新鮮紅辣椒,風(fēng)味獨特。除了白切雞、白切狗外,

中文名:白切狗

分類(lèi):粵菜

口味:香滑可口

主要食材:狗肉

吃法:蒜茸香菜食醋白糖胡椒粉等配制

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