麻蝦獅子頭是鹽城大豐地區(qū)特色菜，屬于蘇菜，獅子頭本身是一道特色家常菜，本地人多稱為肉圓，那味道真不一般，豬肉與海鮮的碰撞，演繹出無比鮮美的風味。麻蝦獅子頭是將豬肉和麻蝦制作而成，用特別熬制麻蝦醬，將搓好的麻蝦獅子頭放入砂鍋中煮，煮得越久，麻蝦醬與肉圓融合得越完美，升騰的熱氣送來陣陣香味，讓人垂涎欲滴。麻蝦獅子頭在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大菜品”，這道菜曾被中國烹飪協(xié)會評選為‘中華名菜’。