
鄉(xiāng)寧油糕,即鄉(xiāng)寧白面油糕,又叫炸糕、年糕、棗糕,是山西鄉(xiāng)寧一帶最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一。鄉(xiāng)寧油糕用白面經(jīng)過開水燙,包入餡料制作而成,以“皮脆肉軟,味道甜美”而享有盛名。從古時起,鄉(xiāng)寧油糕就被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作美味佳肴,招待客人的上等飯食。鄉(xiāng)寧每年農(nóng)歷四月初八還會舉行一次廟會——“油糕會”,是當(dāng)?shù)鬲?dú)樹一幟的古廟會,也是當(dāng)?shù)厝顺杂透獾母叱比?。鄉(xiāng)寧油糕還被臨汾商務(wù)局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”。