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艾葉米果

米果是瑞金的特色美食之一,瑞金當地米果種類(lèi)眾多,吃法也眾多,達數十種,其中最為著(zhù)名的當屬紅薯葉米果和艾子米果,而艾葉米果又叫艾草米果、艾子米果,是廣泛流行于江西遂川、贛州、永新、瑞金等地的一種常見(jiàn)地方小吃,也是贛州瑞金特色美食小吃。艾葉米果是用煮過(guò)的新鮮艾葉配糯米粉揉制外皮,包餡后蒸制而成。蒸熟后,一股濃濃的清香撲鼻而來(lái),口感滑嫩而不膩,軟中兼韌,是當地客家人很喜歡的一種小吃。艾葉米果常見(jiàn)形狀有餃子狀,三角狀,圓餅狀等,一般在產(chǎn)出新米或家人團聚時(shí),全家人一起制作,有家庭和睦團圓之意。

中文名:艾葉米果

主要食材:艾葉

分類(lèi):客家菜

口味:清香撲鼻,滑嫩不膩

做法:蒸

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