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飄抿曲

陽(yáng)泉抿曲,亦稱(chēng)小河撈,大約從明朝開(kāi)始風(fēng)行于山西陽(yáng)泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面,經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈起,置入各色調料配制成的湯汁中,飄起如云,故又稱(chēng)“飄抿曲”。
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