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飄抿曲

陽泉抿曲,亦稱小河撈,大約從明朝開始風(fēng)行于山西陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面,經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈起,置入各色調(diào)料配制成的湯汁中,飄起如云,故又稱“飄抿曲”。
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