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東鄉蒸肉

東鄉蒸肉,是清遠英德東華鎮的一種特產(chǎn)美食。當地東鄉蒸肉的制作過(guò)程非常考究,主要以豬腩肉為原料,制作時(shí)將豬腩肉洗凈切片,然后再用油炸至金黃撈出控油,之后加入白糖,燒酒和鹽等調料炒制一番,最后拌上炒芝麻放到蒸籠中蒸透即成。成菜后具有色澤金黃,香味濃郁,肥而不膩等特點(diǎn),一直是當地民眾用來(lái)招待親朋好友的必備菜肴。
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