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洲心燒肉

洲心燒肉,是清遠清城洲心鎮內的一種特色美食。當地燒肉自清代就非常出名,制作工藝也非常考究,主要以新鮮豬肉為原料,制作時(shí)要經(jīng)過(guò)起肉,剔骨,撒鹽,撐起,刷蜜糖,貼紙,下?tīng)t到出爐等好幾個(gè)工序精心烤制而成。成菜后具有酥嫩香脆,肥而不膩等特點(diǎn),食用時(shí)入口香味濃郁蔓延口腔,搭配白粥或美酒味道就更佳了。
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