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鵝乸飯

鵝乸飯,是廣東陽(yáng)江境內的一種傳統飯食。當地的鵝乸飯制作過(guò)程非常考究,主要以年以上的黃鬃鵝為原料,再以冬菇和香菜末等食材為配料,制作時(shí)去掉鵝皮與骨取其肉,切成丁再經(jīng)過(guò)一系列的調味與配料腌制,用猛火爆炒后,再與炒飯一起翻炒,出鍋前加上蔥花點(diǎn)綴即可。成品具有松軟爽口,肥而不膩,香味十足等特點(diǎn),食用時(shí)再搭配一碗冬瓜湯,那滋味想想都流口水了。

中文名:鵝乸飯

產(chǎn)地:廣東陽(yáng)江

隸屬菜系:粵菜系

口感:香味十足,松軟爽口,肥而不膩

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