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梅州鹽焗雞

鹽焗雞是一道特色傳統客家菜,也是廣東本地客家招牌菜式之一,來(lái)梅州玩,這是一道必須品嘗的美食,選取本地嫩雞,宰殺后除去內臟洗凈晾干,然后用竹制草紙將整只雞嚴實(shí)包好,埋入炒過(guò)的熱鹽堆中通過(guò)文火焗熟。取出后將其拆骨撕成絲肉片裝盤(pán),再配以姜油或麻油,味道相當好。

中文名:梅州鹽焗雞

分類(lèi):粵菜-客家菜

主料:三黃雞、沙姜、香菜

輔料:米酒、粗海鹽

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