八寶窩全鴨在廣東惠州堪稱一絕，是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚(yú)、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內(nèi)，經(jīng)過(guò)氽、煲、蒸巧制而成，以上湯佐食，濃郁芬香，軟滑可口，這道特色名菜廣受當(dāng)?shù)厥晨蛡兊南矏?ài)。