化州香油雞，是廣東省茂名市化州地區(qū)的特色美食。化州香油雞精選農(nóng)村山地圈養(yǎng)的走地閹雞為主要食材，配以獨(dú)特的化州香油制作而成。香油制作材料有蒜蓉、陳皮、八角、桂皮、丁香、川芎、白芷、沙姜、鹽、香菜、生抽、麻油，花生油等。做好的化州香油雞皮脆肉嫩，吃起來(lái)口感爽滑，味道濃厚，油而不膩。

中文名：化州香油雞

外文名：Huazhou fried chicken

分類(lèi)：粵菜

口味：入口香滑，油而不膩

主要食材：雞肉，香油