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濟南把子肉

把子肉可不單單是一塊紅燒肉,而是一種葷素搭配在一起的大鍋菜。不管葷素,很多都是用特有的草一個(gè)一個(gè)的捆起來(lái)售賣(mài)。豬肉切成大致相等的份量,放進(jìn)去煮燉。其余豆制品、雞蛋,一并放進(jìn)去煮。青菜、豆角則扎成小捆,也放在進(jìn)鍋里。客人可以想吃什么點(diǎn)什么,花樣也比較多。把子肉在北方很出名。
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