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蕎麥粿

“蕎麥粿,三灶火”,這句上饒民間流行的諺語(yǔ),意為煮蕎麥粿,或蒸蕎麥夾,不像其他面粿需要較長(cháng)時(shí)間,蕎麥粿(夾)只要往灶內添加短時(shí)的柴火則熟。在舊時(shí)的上饒,窮人冬天穿得衣衫單薄,而這時(shí)吃了蕎麥粿就能御寒飽肚。當第一聲春雷響后,上饒人便不再提倡吃蕎麥粿了,因為此后勞動(dòng)時(shí)間多了容易消化、不耐餓的緣故。如今,上饒人們的生活條件好了,一年四季都能吃上蕎麥粿。
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