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廿四都清湯

廿四都清湯是廣豐的一種點(diǎn)心,美味可口而爽感十足。清湯的皮由手工搟制,薄如蟬翼,清湯的餡則是用刀背捶打出來(lái)。左手捏皮,右手拿一支竹片,蘸點(diǎn)肉餡,只見(jiàn)竹片飛揚,雙手翻動(dòng),眼花繚亂之際,肉餡已和皮子混為一體,成了一個(gè)個(gè)小而又小的清湯。這色、這香,怎能不令人神往。
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