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上饒排餅

排餅也叫海參餅,它價(jià)廉實(shí)惠、食用方便,是地道的平民食品。它在廣豐民間還有古代“漢堡包”之稱(chēng)。排餅可以干吃,也可以用水泡著(zhù)吃,若加入少許蜂蜜,則更加甜美可口。舊時(shí)廣豐人外出勞作游歷,都會(huì )帶上幾個(gè)作為干糧。勞作間隙用山泉水一泡就能充饑。排餅中的面粉、蔗糖、麥芽不僅能充饑,還有利氣生津、消積化食的功效。
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