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上饒排餅

排餅也叫海參餅,它價廉實惠、食用方便,是地道的平民食品。它在廣豐民間還有古代“漢堡包”之稱。排餅可以干吃,也可以用水泡著吃,若加入少許蜂蜜,則更加甜美可口。舊時廣豐人外出勞作游歷,都會帶上幾個作為干糧。勞作間隙用山泉水一泡就能充饑。排餅中的面粉、蔗糖、麥芽不僅能充饑,還有利氣生津、消積化食的功效。
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