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清蒸紅眼魚

對于這道菜的味道和我們?nèi)粘3缘啮a魚有些相似。不過蒸好的紅眼魚上桌的時候香味特別好。如果仔細(xì)看,你會發(fā)現(xiàn)紅眼魚的魚鱗還在上面,店家老板告訴我們紅眼魚的魚鱗已經(jīng)在油鍋里炸脆了可以直接食用,的確紅眼魚的魚鱗吃起來特別脆。清蒸紅眼魚真的火候很重要,一定不能蒸的時間太久這樣魚肉吃起來會比較柴比較老,這樣就不能吃出魚的鮮嫩之美味了。
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